看到一篇新聞提到「再製奶」充當拿鐵造成民眾混淆，我們來簡單探討一下

新聞提到超商拿鐵使用的牛奶，是以水加上冷凍濃縮牛乳、乳化劑、奶粉、奶油等組合製成，但是稱作拿鐵，而造成民眾混淆。

講到拿鐵「Coffee Latte」，一般市面上咖啡廳的拿鐵 (Latte) 基本上都是以鮮乳加上義式濃縮咖啡調製而成。

以一杯 360cc 的拿鐵來說，店家可能會用 30 或 60cc 左右的濃縮咖啡，加上 200-250cc 左右的鮮乳製成，再加上冰塊或者奶泡。所以喝進去的拿鐵非常直白也很簡單，就是鮮乳與咖啡。

在鮮乳相當昂貴的台灣，平均一公升 80-120元，拿鐵大概不會太便宜。如果一杯拿鐵 360cc只賣 60 元的例子中，成本考量下，可能把鮮乳變成奶泡製造蓬鬆感、多加冰塊或者咖啡豆品質降低，可能都會是成本管控的方式。

有些店家更標榜小農鮮乳或者地區性乳源則成本更高。當然如果是用再製奶售價就另當別論。

魔鬼藏在細節裡，許多獨立店家不追求 CP 值而是品質都是寵愛客人的。

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（更多參考資料與資料來源：上下游https://www.newsmarket.com.tw/blog/222794/）